中科院紧急启动食品安全快速检测技术研究项目_中国经济网——国家经济门户
·政策动态(每日更新)
·最新的民生资讯集锦
·权威深刻的政策解读
·透过数据看中国发展
 中国经济网 > 部委信息网 > 首页 > 部委信息 > 正文
 
中科院紧急启动食品安全快速检测技术研究项目
 【进入论坛】 【推荐朋友】 【关闭窗口 2006年11月28日 15:06
    据上海《文汇报》报道,记者从中科院上海生科院营养科学研究所获悉,一项名为“食品安全检测技术研究”的中科院知识创新工程重要方向项目已紧急启动。预定目标是:制成一种细菌干粉试剂,能对食物中主要有毒有害物质作出及时反应。

    目前使用的化学分析方法只能精确“盯梢”某一具体物质,但世上有毒有害物质成千上万,“一个个测试过来成本太高”,营养科学研究所研究员翟琦巍说,更何况如果一种食物中同时含有多种有毒有害物质,也许每一种含量都不超标,但集合起来,“毒性”就相当可观。

    大肠杆菌、酵母等低等生物却恰好弥补这一不足——不仅价格低廉,而且能对多种环境毒素作出反应。翟琦巍告诉记者,细菌在适宜条件下15分钟左右就能繁殖一代,如果环境中存在一定浓度的有毒有害物质,经几代繁殖,细菌的生长、基因表达就会表现出某些异常。“如果毒性较大,细菌就会生长缓慢,甚至死亡;如果毒性微弱,就会引起某些基因表达升高或下降。”

    科学家准备搞清这些机理后,为细菌嵌入“报告基因”,使它在受到不良刺激时能发出不同“警报色”,人们便可大致区分出是重金属污染,或抗生素含量超标,或农药残留过量——这特别适合超市、菜场作快速检测,先查出问题,再交给有关部门作具体鉴定。

    为便于保存、运输,细菌试剂将被制成干粉,封在检测管中。在一个巴掌大的试剂盒上,可以放近百个检测管,同时检测上百个食品样品。检测时,只需在试管中滴入几滴菜汁、肉浆,经2-3小时后,小小细菌“评价师”就会提交一份食物毒性的“总体报告”——如果有毒有害物质超标,就表现出特别的颜色,或发出标志性的荧光。

    
来源:新华网
 
  频道精选
 财经 业内人士认为:股市下半年纠错性上扬可期
 产业 深圳万人团购房活动过火 报名网站数次瘫痪  国际 西方媒体妄指中国发动"货币战争" 我回应
 评论 天士力丹参滴丸存在毒副作用?
 科教 "神七"发射时间:首选25日晚9时10分左右  娱乐 巩俐入新加坡国籍 娱乐公司欲5000万签刘翔
 视频 共赢奥运--便宜坊让北京老字号更快更高更强  互动 专题:记录512汶川大地震抗震救灾中的英雄们
    精彩图片
遗失的美好
动物也疯狂
江南水乡情
海滩美景欣赏
数据载入中...
数据载入中...
 
商务进行时


  热点新闻
中日两国加快融冰步伐
美国如何延缓中国崛起
陕西林业厅展示71张华南虎原始照片(组图)
北大老师发公开信称院长张维迎搞人事斗争
江西余干政协主席未出生孙子占地千余平米
火星文新词汇考验教育 汉语纯洁性受挑战
中小企业健康成长计划将在十余个城市开展
东北成中国第四大经济区 概念股全线利好
 
  时政评论
 
GDP不急着超德国
骑牛的是个人还是国家
·跨行通存兑为何不便民
·为高官厚禄考公务员?
·新型受贿呈现三大特点
·解读新《劳动合同法》
·交强险新规定遭到质疑
·廉政专家解读八项禁令
 
  精彩图片
 
国家体育馆完工验收
五千年前神秘玉面具
·经济利剑驱小火电关停
·李振声谈中国粮食问题
·我万亿外汇储备受关注
·我探月工程获重大进展
·2012年全球将经济萧条
·警惕土地违法势头反弹
 
 
  政经周刊
 
政经周刊1-5期
谁控制了房价
·三分钱与农妇的死
·为何骗子老爱冒充高官
·重拳出击 贪官落马
·从"唯GDP"到科学发展
·武则天墓该不该挖
·收入分配改革势在必行
 
  视频专区
·2008北京奥运的感动时刻
·中国文化 情迷外国游人
·用信息科技支撑北京奥运
·科技“点亮”奥运主火炬
 
  博客地带
·冠军与金牌的激情时刻
·中国首位冠军妈妈冼东妹
·月亮组合完美演绎梦之队
·给落泪的杜丽以鼓励掌声